枣庄那家超市有卖糟卤的?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/30 04:23:54
做“糟卤凤爪”用的

没有的

糟卤
糟卤是从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。 自己制作味道会更佳
现成的干香糟(即酒糟)不能直接作调味用,必须加工成香糟卤才能使用。
用料分量:香糟一斤,黄酒四斤,糖五两;盐三两,桂花少许。
加工方法:先将酒糟用黄酒化开,加入糖、盐、桂花调和,静置半刻,使糟渣下沉,撇取上面的卤汁,再用纱布过滤即成。

购买成品的话建议:状元楼,老大同,海鸥、相比较来说海鸥的糟的味道更大也醇正些,其他牌子的糟味弱!

中华美食365枣庄频道,枣庄最齐全的美食搜索。