黄酒中可否加鸡蛋？

在多样化的、西式餐饮文化中，佐餐的饮料除水、牛奶、果汁、白酒、红酒外，便属黄酒了，酒不能一喝了之，应讲究喝法，细细品之。
1、黄酒的分类
按其糖份含量而分为干型、半干型、甜型、半甜型四大型。按酒精度分为低度和高度。故在同时品尝多种黄酒时应按“先干后甜”、“先低后高”进行品尝，“差在好之前”，“时间短在时间长之前”品尝。
2、黄酒和配菜
干型配蔬菜、海蜇皮等冷盘；
半干型配肉类、大闸蟹等海鲜类；
半甜型配鸡、鸭类；
甜型配甜菜类。
3、根据气候、环境、个人口味喜好调兑
①直接饮用，具有和血、行气、壮神、驱寒、开胃、壮筋骨、滋补、养颜等功效；
②温饮：将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温，但时间不宜过久控温在40°-50°饮用，以避免酒精挥发，使味淡而无味，酒呈琥珀色、馥郁芬芳、醇厚甘鲜；
③冰饮：在炎热季节，可直接冰镇或加入冰块，另可根据加入柠檬，入口清爽，清凉异常。
④在酒吧消遣可在黄酒中任意勾兑果汁、饮料，另可根据自身的口味加入苏打水、话梅、姜丝等。
4、泡药材
浸泡各种名贵药材可提高药效，助人吸收，更可改善口感，有固本培元、怯除病痛。
5、烹饪
做菜中用黄酒可去腥、去膻、增香、添味。
6、补充营养、滋补
黄酒冲蛋，将酒加热至85°左右，将鸡蛋打散冲入酒中，放砂糖，保温5分钟即可，药补价值放大，恢复体能。
贮藏方法：放在15℃以下为宜，最好贮存在阴凉干燥处，如地下室、地窖。瓶酒经贮存会出现沉淀，这是黄酒中蛋白质凝固，不影响酒质，加温即溶而清亮透明。

我舅舅就是在黄酒加鸡蛋吃的，现在他70多，身体可好了，所以我敢说，这种吃法绝对没有坏处！楼主应该也是浙江人吧，呵呵

醪糟蛋这是很普通的吃法，营养丰富、口感也好。醪糟的酸度还不至于将蛋白质变性。

可以啊