なれ鮨 和早鮨 分别如何翻译

熟れ鮨 是寿司的原祖，是在没有醋的时代的一种発酵食品
熟寿司

早鮨 是有了醋以后熟れ鮨的不用发酵代用品，也就是现在的寿司
早寿司

有点难度，我对象是日本料理的经理，回头我问问她

なれ鮨——驯寿司
早鮨——早寿司

寿司的种类很多,这是因原料和制作技法之繁多而造成的。一般可分为“驯寿司”和“早寿司”两种。

驯寿司以自然发酵的方式制造，发酵时间因地而异，有数天、数星期，也有长达两个月者。由于制作十分费时，故至江户时代，驯寿司便逐渐地减少了，速成的早寿司则日渐普及。早寿司原先只是以加热的方式促使其发酵，后来干脆在白饭中加醋，放置一夜即成，故又称“一夜寿司”。