西米到底要不要在下锅前浸泡下啊？

先要把西米淘洗干净后，用凉水浸泡十分钟，然后再淘洗两遍至水清。先煮些水，待水开后将西米下锅煮制并要搅动，以免糊锅。当西米粘稠并变色时 ，将西米捞出过一下水，去掉多于的粉浆待用。取一干净锅倒入牛奶煮开后加糖并倒入西米略煮至开即可。

我的习惯是浸半小时。

当然要泡啊！我上次没泡就煮砸了！

不要泡，一泡再用手搓，全都成糊糊了。教训啊