炸串配料

芝麻碎末．孜阑豆蔻粉．味精，盐熟油可加糊椒盐或辣椒末，孜然，花椒粉，量依自己的口味定

我用的几种
1.在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。
2.串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口。
别忘记了最重要的配料－－－－－－孜然

芝麻碎末．孜阑豆蔻粉．盐熟油可加糊椒盐或辣椒末花椒粉，量依自己的口味定

辣椒粉 加 辣椒油 盐 蚝油 OK 够辣了吧

将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合，加入一点食盐和一小匙芝麻

核桃3、5个洗净搽干，用小锤敲出裂缝，连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中

将菜籽油（不要用精炼油）750克（可调制250克辣椒面）炼熟，关火，晾3、4分钟后浇入辣椒面中，边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀

芝麻酱+耗油+自制辣椒油+盐