要想使甜汤变的粘稠,需加什么粉?

用生粉.

生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

淀粉（薯粉 玉米粉 豆粉）加水 调成稀

加吉士粉可使甜汤变粘稠且味道香醇更具品味。

1 芡粉,超市里面都有买的，只需询问一下导购员说做菜勾芡用的粉，他就会告诉你。
2 使用方法 一般都是快出锅的时候下水芡粉，具体操作，先把芡粉倒在一只碗里（具体用量看个人感觉，一般一个菜半汤勺就够了），用半碗清水释稀搅拌均匀，有点像豆浆的样子。如果是做汤，出锅的时候把搅拌均匀的水芡粉徐徐倒入汤内，用铲子同一方向搅动汤，看到有粘稠效果就可以起锅了。
3 水芡粉在炒菜中的运用和做汤一样，菜差不多好的时候，倒水芡粉，炒几下菜，看到有粘稠效果就可以起锅了。

加适量藕粉