桂此是什么??

您是做豆腐干之类的食品用吧？如果是，那您说的就是桂皮，不是“桂此”（可能书上印错了）。就是平时炖肉什么用的那种香料，一种树皮。卖佐料的摊上都有。
桂皮 一名天兰桂，广东民间叫“阴香”。属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。