腌制羊肉为什么要放洋葱

楼上几位只说了皮毛!

压腥也是辅助的作用

提鲜说的过于勉强,

关键的都没有说到!

欢迎交朋友,HI联系吧,我会单独告诉你

可以分别品尝一下

鲜肉没必要放洋葱，一般肉质不鲜的时候才放

可以去除羊肉的膻味，并且把羊肉的鲜味带出来。

现在应该还可以买到甘蔗，你买来可以试一试。我在型男大主厨里看的，甘蔗渣可以很好的去除羊膻味。（圣诞节那期）

腌肉没听过要放洋葱的。

主要是驱腥味，