沙琪玛的制作流程

关于沙其玛我最喜欢的一个传说是：沙琪玛(又名萨琪玛)是清明朝宫廷名点,是由中国的少数民族传来的，口感绵甜松软,色泽金黄,甜而不腻,入口即化,味道香浓,营养丰富，是满族语言，萨琪玛是满语音译过来的,原意是"狗奶子蘸糖"
沙其玛的制作流程
第一步：将鸡蛋和面粉和成面团。（注意不要加水）

第二步：将面团擀成面条。就和擀面条一样，擀的时候少加点儿淀粉以免沾到一起。

第三步：切条，切的细一些，0.2cm左右宽（我刀功不行。）

第四步：将切好的面条加少许淀粉拌匀，以免粘到一起。

第五步：锅里加油烧至七八成开。

第六步：下面条炸至金黄。

第七步：把炸好的面条与红枣和玉米粒拌匀（玉米我处理过，用开火焯熟后在锅里干煸去水分）

第八步：熬糖浆，将锅内加一碗水，然后放入一两白糖。慢火慢慢熬，不要去搅拌，熬到一定时候用筷子沾一点儿糖浆放在手指捏一下能抽出丝就可以了。

第九步：一点点的倒入拌好的面条里，迅速搅拌，让每个面条均匀的沾到糖浆。

第十步：将平盘抹上油，然后均匀的撒上芝麻。

第十一步：将沾好糖浆的面条倒入平盘里，压实。

第十二步：等糖浆干后就可以取出切块食用了。