为什么我做的披萨面饼很硬?奶酪也没化呢?

今天中午做了个披萨 步骤是这样的:
1.先用一碗半的面 温水 安琪酵母揉的面. 揉了10多分钟,面的表面微粘,算是光滑了.
2.在面团上放了一块湿润的蒸馒头的那种布,在阳光下放了10分钟.(以前从来没发过面,全是按照酵母的说明上弄的 . ~ ~ )
3.把面团做成披萨饼的样子,并且用叉子弄了很多个小空.
4.放进微波炉(还没敢直接买烤箱,所以就先用微波炉实验着,呵呵)里用高火烤了5分钟,涂上了我自己调的酱汁(番茄,黑胡椒,元葱,菠萝),撒了些奶酪.再放进微波炉高火烤了10分钟.

大致步骤如上所述. 汁的味道还可以 .就是面饼有些硬,而且奶酪并没有化,没有拉丝的效果.

想请教下,究竟该如何改进才能做出好吃的披萨呢?
面饼大部分熟了 就是有些地方硬~

用微波炉烤“发面”的东西，结果就是这样的——面是熟了，但是是硬的，面的内部无法形成细致的小泡泡。
我也在网上看到过有微波烤蛋糕或是面包之类的食谱，但是从来就看见有人成功过。

微波加热和烤箱的加热原理是完全不同的,有些声称有“烧烤功能”的微波炉也只是说说而已，根本就和烤箱不一样。

微波炉是用微波直接让食物的内部分子加速运动，以达到“烧熟”的结果；而烤箱则是用加热部件发热，在食物的外部形成逐渐加热达到高温，以达成“烤熟”的结果，在这个过程中面饼内的酵母会进一步发酵，面饼“发”起来之后，才会有“松”脆的口感，而微波根本就做不到这点。
所以，这次没烤出效果，不是你的原因，面是工具的原因～
另外，披萨“拉丝”的效果，需要买特定的奶酪才行。其实，我觉得，超市的普通奶酪虽然不能拉出丝来，但是比那种要香得多。自己吃的话，只要好吃就可以：）你觉得呢？

最后要说，烤披萨，必须要用烤箱，实在没有的话，用厚底锅加厚盖子也可以……后一种方法，是在食谱中看到的，效果如何没试过，所以不知道：P
我家有个老式烤箱是80年代的产品了。用它烤过花生、烤饼、蛋糕、饼干、蛋塔和披萨，都能烤成....虽然有的时候不太好看～呵呵～但是都和食谱上的结果一样。所以，如果喜欢自己动手烤制点心，还是买个烤箱吧～也不一定都贵，我记得看见过二百多块的，功能和品质都很好，几乎可以用一辈子呢。

这个多半是你面没有发好，或者是酵母没有给够！
面要发起来才能烤的！或者直接去外面定披萨饼嘛，现在很多小商小贩都做这个的！又便宜！

一是你的面没太和好 二是微波炉不适合烤生的面 最好是半熟的 下次你可以先用其它方法把面加工一下 再放进微波炉里做

如果你再继续烤下去 奶酪会化 但饼底会干了

建议你买现成的饼底 或比萨 超市里有卖速冻比萨的 有一个品牌叫马东尼的速冻比萨 就很好吃 是进口的 价格也不贵 最大的 也不到50元 比比萨店便宜多了 在超市买回家 用微波炉打几分钟就好了

你买的是不是马苏里拉奶酪呢？只有这种奶酪才能做到烤制的时候能拉丝，而且用的时候要把它切成细丝。
面饼有点硬可能就是你的面没有发好。