芹菜生吃的做法

以生吃

凉拌西芹

原料:

芹菜适量，冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许，白醋适量。

制法:
（1）西芹洗净后入开水锅中氽烫，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。

（2）将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。

（3）将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。

特点: 芹菜氽烫后随即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小时后再吃，西芹会特别爽脆可口。

西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

凉拌芹菜：
1：洗净芹菜或西芹，抽掉表皮上的老茎
2：锅内烧开水，放入少量的盐和油，放入芹菜，煮芹菜断生，就可以盛出，沥干水分。
3：把芹菜切成小段，放入碟中，加入盐，蒜茸，生抽，醋，鸡精，香油，拌匀即可，味道十分清口，如有剩下的芹菜只要加盐拌好，放在冰箱，第二天早上就可以当很可口的小咸菜！

很简单的，生拌。
将芹菜老叶择去，用淡盐水洗净，切成一厘米左右小丁加入适量盐，味精，少量醋（视个人口味，不加也可）拌匀后再根据个人口味加入香油，或焌辣椒油，花椒油拌匀即可。非常鲜脆爽口哦！

*芹菜叶洗净，沾着麻将吃。
*还有一种芹菜叶用开水浇一下，切好装盘，放香油，味精，盐，醋，即可。
*把芹菜梗切寸断，开水氽一下，装盘，根据个人口味，放调料即可。

不知道你喜不喜欢吃芝士喔
我在美国这边吃的
芹菜上面涂芝士 一种咸的芝士
很好吃