听说电磁炉不适合由于炒面，这种说法是否有根据？

有一定道理，但是不完全。电磁炉的工作原理特性是炉子上面必须有锅才可以工作，因此用颠勺烹饪是不合适的，原因是锅不时离开炉子，电磁感应就会忽开忽停，“火力”无法保持均匀，食物不宜炒熟。如果锅放在炉子上不离开，这样炒菜炒面是可以的。

没根据

我家电磁炉三年了，目前为止只发现不能烙饼，其他像煎炒烹炸蒸煮焖炖都可以，但炒制时档位不宜过高，过高容易糊锅。以上个人观点，仅供参考。希望对你有所帮助，祝你幸福，再见

我经常炒的