桂林米粉里面的放的油是怎么做的？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/06 00:10:12
我想自己做，然后开个排挡或者摆个摊，卖米粉。
以后可以开店。

我在网上找了配方，材料也买的差不多了。

我是成都地区的，我不知道成都在哪里买桂林米粉干粉。

还有就是油的问题，感觉应该是普通的油，但是又不像。

我在桂林吃米粉的时候，店里都是先把烫好的粉装在碗里，然后放卤水，还有油，还有卤菜。
剩下的酸豆角还有辣椒什么的，都是自己放。

我现在想知道放在碗里的油是什么油，是怎么做的。
因为我看起来跟普通油好像不一样，因为普通的油不管是菜油还是色拉油就是干净的，但是米粉店里放的油他好像有渣，不知道是不是炸黄豆的油，感觉不像。知道的请告诉我下。

油就是普通的油啦，有渣的话是应为米粉店的肉 锅烧豆子都是自己做的，做这些要用油炸，炸过那些卤菜的油不可能就倒掉吧，所以又加到米粉里面。其实用这些油的意义仅仅是为了节约而已。没口感上的意义。 我姨妈就是卖米粉的，讲究的只是卤水而已。

桂林米粉的油我是不清楚..不过貌似桂林米粉吸引人的不是油..而是卤水..我在桂林读了3年书吃了不少米粉..卤水难吃的那一家肯定是倒闭的事.,.油嘛这个倒好搞..他的游貌似是炸什么东西来着..我吃起来就像是在家吃那种煮过的油 不过我更在意的是卤水哈哈

一般的食用油，桂林放猪油，上海放的是大豆油！

卤油

潲水油，

那个油就是普通的猪板油，没什么奥妙的，奥妙在卤水里面。放那个油吃起来比较香，仅此而已。