腊肉要用什么方法储存才能放得久不变味?

如果挂在通风清晾的地方可以保存3个月，但是过了六月份就不行，民间有句俗语叫“六月的腊货——坏了坯子”就是这个意思。
另外一种方法是用农用薄膜裹好，再裹上一次粘行好的黄泥，再裹一层薄膜埋入地下，可以保存3年，这种方法在云南有，叫香肉，特别好吃。
还有一种办法是剁成块，放入坛中，用熟油浸没肉面，封好坛口，也可以保存一年。