切开后的姜呈现淡蓝色，还能吃吗

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/18 15:12:12
我两天前在市场买了姜回来，买的时候从表面上检查过没事，结果回家切开看都有一圈淡蓝色环在中间，成黄-蓝-黄的颜色，很奇怪，不知道这样的姜还能吃吗
各位能否给予更详细更有说服了的解答吗，另外我补充一点，这些姜是我切开后才看到的，买的时候是完整的表面上看不出有什么不妥。如果有更确切的答案，我想把这个事件作一个有力的案例，提醒一些网友，希望他们买的时候小心一点！谢谢

可以吃，姜是地下根茎类蔬菜，一般应该保存在避光且阴凉潮湿的地方，所以基本不含叶绿素，但是在空气暴露过久或有漫散光的地方，在光合作用下，就会使表皮下变绿色或者淡蓝色，并易于发芽，只要不腐败溃烂，不影响食用效果。

拓展资料：

1. 姜（学名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。

2. 姜是一种常用烹饪辅料，分为生姜、干姜、炮姜三种。中医理论认为，姜可以煎汤、榨汁，或作调味品，其中药性表现为：发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。不过，中医专家指出，吃姜养生要讲