我想知道公司办理社保和签定劳动合同的具体步骤是怎么样的？

你这个问题有点大，不是一个小的篇幅能讲清楚的，因为，你没有说这个具体的步骤：是对个人来讲呢？还是对单位来讲？因为这是完全不同的二个概念的，你也没有说是那个城市的，不通的城市，具体手续是千差万别的。

只有说清楚了是个人还是单位，才好说

噢，原来如此，既然是这样的话，那么，最权威的的回答，应该是：厦门市劳动与社会保障局的回答了，给你一个厦门市的劳动与社会保障局的连接，上面能对你的回答作出最权威的回答，你看看吧

http://www.xmldbzj.gov.cn/MainEntryAction.do?method=entryIndex

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公司招聘员工后一个月内应当与员工签订劳动合同。
公司自领取营业执照后一个月内应当到当地劳动保障部门办理劳动保障证，有了劳动保障证以后就可以给员工办理社会保险了。