开沙棘厂需要投资多少钱，另外沙棘产品的销路怎么样

要看你打算生产什么样的沙棘制品了。
简单的：沙棘茶
高一点的：沙棘罐头
再高点的：沙棘果汁
再再高点的：沙棘油。有籽油、果油（果皮油、果渣油、全果油）
还有沙棘果粉、化妆品等等
太多了……

对，看你是要搞综合开发利用还是单一产品生产和销售。投资大小和规模是密切相关的。直接说需要多少投资真不好说。沙棘产品的销路是不错的。