大量征集关于糟菜的个人经验

将鲜汤1.5公斤倒入锅内，加盐75克、葱白4根、姜块2块，然后将汤烧沸，离火冷却后把汤倒入2公斤左右的香糟中，搅拌均匀。再用一个布袋，把糟汁倒进布袋里悬空吊起，下面用一容器盛装由布袋滤出的卤汁，然后再加入黄酒400克、味精5克调和均匀即成。

青菜先洗，后阴干，放盐腌好，装坛子，就完了。

如觉得麻烦，超市里有现成的“香糟卤”卖