隔水炖运用了什么原理？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/19 06:29:58

是水浴加热，利用了热传递，水达到沸点后温不再升高，由于热传递导致被加热物体温度升高，但不会超过水的沸点。

水浴式加热，利用了水的沸点为100℃
这样被加热的物体的最高温度为100℃

水沸腾时 吸热 温度不变

是吗？ 我不是很确定啊

热传递..