怎样去除羊膻气

羊肉味美，营养丰富，但炖不好容易产生膻味，怎样去膻，下面教大家2种方法。
　　1、炖羊肉时，放一点蒜末，炖好后，既没有膻味，也没有蒜味，而且味道好吃。
　　2、把羊肉切成块，放进已烧开的水锅里，放入些许醋，也可以去膻味。
　　3、炖好羊汤后，放入一些葱花，也可以去膻味。

料酒

一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
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去除羊膻的方法有许多种，现在介绍一种：羊肉下锅时先放少许食用油培透，待水分培干后再加米醋培干（醋的数量是肉的千分之一左右），然后加姜、葱、酱油、白糖、绍酒、茴香子等调料。最后羊肉将要熟时，加少量辣椒略烧，起锅时加点青蒜或蒜泥，其味香醇，膻气大减。如果白煮，食时可加蒜及稀辣椒油少许，膻气也可减少。

料酒 + 萝卜

萝卜。。白萝卜。。或者桔子皮。还有加大蒜。不是大蒜头是很长的大蒜。要煮软软的。。不仅去味还很好吃。。

加萝卜和料酒