既然说氨水是纯净物，那能不能告诉我氨气与水的反应化学方程式?

氨水不是纯净物，是溶液
其溶质是一水合氨，就是你说的反应的生成物

NH3 + H2O == NH3·H2O(aq) ←→ NH4+ + OH-
第一步是氨气溶解于水，反应生成一水合氨的水溶液（即氨水），就是你说的那个反应
第二步是一水合氨在水中部分电离

氨水不是纯净物，而是混合物，可以说是氨气的水溶液
NH3极易溶于水，溶解后一部分与水反应生成一水合氨NH3·H2O，你说的可能是这个吧？
NH3+H2O=NH3·H2O

NH3 + H2O = NH3·H2O = NH4OH

氨水好象不是纯净物吧
NH3 + H2O = （可逆）NH3·H2O = （可逆）NH4+ +OH-

NH3
教科书中有这样的写法（NH3.H2O）就是氨气加水，就是氨水

NH3+H2O=====NH4OH=========NH3.H2O==========NH4++OH-