橡皮鱼如何吃？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/20 11:01:36
橡皮鱼如何烧法？
我的亲戚在过年的时候送我几条橡皮鱼，可怎么杀？怎么吃都不懂？在昨天先剥皮，接着弄干净了加了佐料，然后放在微波炉里煮，结果拿出来变硬，像烧的猪肚子，这是怎么回事？知道的请指点！谢谢！

碳烤橡皮鱼 原料：橡皮鱼（即马面鱼）1条（重约750克）。
调料：A芹菜、小葱头各100克，洋葱50克，沙姜、香菜头各25克，大蒜头、生姜各30克，花椒15克，八角10克，桂皮、小茴香、香叶各5克。B鸡粉、味精、生抽、玫瑰露酒各30克，盐15克。C蜂蜜50克。
制作：
1、橡皮鱼宰杀，从鱼嘴下划一刀，将鱼皮剥离，从腹部开膛取出内脏。
2、A料捣碎与B料调匀，抹在橡皮鱼上腌渍（夏天腌8小时，冬天腌12小时）。
3、橡皮鱼腌好后入温度为120℃的烤箱内烤15分钟，取出用铁钎子串起，放在铁架上，用电风扇吹干表面。
4、吹干后的橡皮鱼抹上蜂蜜，再次放在铁架上，铁架下面放蜡烛，点燃后上桌即可。
特点：鱼肉干香，色泽红亮。
点评：吃这道菜的感觉就像在野炊，挺轻松的，而且鱼肉的干香也掩盖了菜肴的粗犷

红烧就可以。