我想用热电偶来检测锅体温度，将数据送到单片机里处理，请问热电偶和单片机之间需要接什么？

如果不超过300度的话,可以考虑用铜-康铜(T型)热电偶,如果超过300度的话,就要用镍铬-镍硅(K型)热电偶会比较好.这两种热电偶都属于廉价热电偶.

一般的用热电偶测温都需要接一个信号放大电路,得到的是一个放大了的电压值,然后再根据你的单片机输入信号类型选择转换电路.

这个温度随便找个热电偶就行。
热电偶输出的是电压值，你需要先将热电偶输出的电压送给放大电路放大一下，然后送给模拟-数字转换器（ADC）把电压转化为数字量，送给单片机处理。

K分度的热电偶，可选择。
连接线使用K分度的补偿导线
注意接线时候的颜色
看看单片机的输入形式是什么？
要根据单片机的输入信号形式来选择不同的转接

选择K分度的热电偶