烧烤为什么考出来是黄色的

烧烤的原料主要是肉类含有很丰富的蛋白质！
蛋白质可以在高温下或与许多试剂发生颜色反应．例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，则鸡蛋白溶液呈黄色．这是由于蛋白质（含苯环结构）与浓硝酸发生了颜色反应的缘故．
另外蛋白质在加热时，也会变性失活而变色，尤其是含有苯环结构的！

因为加了很多作料 烤这么久温度高当然会黄了 纸燃烧的时候还是黄色呢
不过具体的化学原理我不清楚

你可以把它烤成黑的，或者烤成灰都可以！

会不会是和油或者是佐料有关系呢？

油脂分泌经过加分后的杂质就是黄的。其它成分中的杂质也能产生黄色的残留物