牛奶和酸奶的功效一样吗

一般说来,纯牛奶和酸牛奶的主要区别不在于钙含量和脂肪含量,酸牛奶主要是用原料乳发酵得到的一种乳制品,利用乳酸菌分解乳糖,同时产生一些有生物活性的代谢产物.所以他们的主要区别是乳糖含量,酸牛乳更适合那些有乳糖不耐症的朋友.所谓乳糖不耐症并不是病,简单说来就是喝纯牛奶就拉肚子.从营养健康角度上讲,纯牛乃是营养品,酸牛奶是保健品,更利于人体健康!所以建议你常饮用酸牛奶.同时提醒以下,我说所的是发酵型酸奶,非调配型!这个一定要分清,同时,买乳品时要看青包装,尽量不要买有饮品字样的产品,至于优酸乳,我个人认为,那只是个商业产品,与营养和健康关系不大

　　不一样。
　　酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。 酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150g的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的 1/5。
　　面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。 奶中脂肪含量一般是3%～ 5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。 鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
　　

肯定牛奶和酸奶共同的功效就是它们都是钙质的最好来源，含量高而且好吸收，酸奶特有的功效就是含有益生菌，可以调节肠胃，调节肠道菌群，并且含有很多有益多糖，有益健康。
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