为什么电磁炉非得用铁锅呢

只有铁锅有可以磁化的特性，才可以被电磁炉产生的电磁波磁化并转换为热量。
其它材质的锅不可以吸收电磁波，无法被加热。
这涉及到金属学的磁性材料和非磁性材料的原理，无法简单解释。

发电机原理是线圈在磁场中旋转，线圈切割磁力线来发电的。电磁炉是利用铁磁材料与线圈形成闭合磁路，在导磁的同时，利用涡流来发热的（一般情况下涡流对电器是有害的，它可烧坏电器，电磁炉正是利用了这种特性，并加入了防干烧保护）。大家知道铝、铜是磁的不良导体（导磁率低），没有效率！但是有些地方还是用到了铝片，比如说家用电度表中就是用到了铝片在磁场中产生涡流而旋转来带动计数装置来计量用电量的！

不锈钢锅也可以的