家传秘菜

麻辣土豆:
把土豆去皮,洗净,打成块,用油炸!再用做麻辣豆腐的做法,不过在里面再加点油炸孜然颗粒就更好了!

秘制排骨

1、1斤左右的猪小排，切小段，洗干净。

2、锅中烧水，水开后放入排骨飞水，捞出，沥干。

3、炒锅中放入油，葱和姜片爆香。

4、下排骨炸一下，放入秘密酱料2-3汤匙（先卖个关子），再放入老抽1/2-1汤匙。口味不同，酌情增减。

5、翻炒均匀，加入水，水没过排骨，高出2cm左右。

6、盖上盖，中火炖20分钟，大火收汁。中间看着点，可别水少了糊锅啊。

7、出盘时可散些葱花点缀，我放的是切了小粒的蒜苔，加些蒜香味。

颜色红中透亮，味道鲜咸可口，欢迎品尝。

补充说明：酱料和老抽的咸味就足够了，可不必放盐了。

家乡焖肉......
材料:五花肉----一斤,切丁(约2CM左右);腐竹---三两,切段;花椒,桂皮,