青笋是不是莴苣？

就是的！
莴苣（Lactuca sativa）菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作「千金菜」，「莴苣」和「石苣」。叶用莴苣又称生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

两个概念：在中国南方（长江中下游水网地区）青笋和莴苣（读音“蜗居”）是一个意思，因此也叫做“莴笋”。
在西方国家（西欧、北欧）没有青笋，也不吃青笋，而他们吃一种类似竹笋的“芦笋”。但是，在民国30年代有好事儿的文人在翻译欧洲作品时，把芦笋翻译为“莴苣”。你只要记住：现代中国菜肴书籍里，青笋和莴苣是同一种根茎类菜蔬；而30年代（海派）翻译的国外小说里“莎莎和保罗两目相对，保罗的面前是牛排，而莎莎的面前只是一盘莴苣...”之类，那个就是指的“芦笋”。在文学上，各地许多“大家”去啦上海租界，因为相对宽松的创作环境（骂骂民国也无妨），而许多上海本地的“小家子”拉起的海派，真的可以称作“中国文学界的毒瘤”。查理杨大叔

青笋是青笋 莴苣是莴苣 两者是不同的

不是莴苣，就是竹笋

是莴苣。