关于制作山东煎饼的问题

鏊子大部分是铁板的
煎饼的韧脆在于原料的不同

传统的煎饼是用铁鏊子加工的，原料是玉米糊。现在有机器了，原料也多种多样，做出的口感也是各式各样。跟铝板、铁板的关系似乎不大。

是的，同意楼上，我老家山东的，小时侯最喜欢奶奶把煎饼做的脆脆的，咯嘣咯嘣的好吃！！跟用什么没啥关系~~

效果一样