请问哪位知道别人做的卤品（猪耳，猪头，鸡脚，等）为什么都那么香？他们放了什么呢？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/15 05:23:30
谁教教我，刚开始学，店铺好了可是做不出来，急急急~~~~~~~拜托了。

首先你要找到一个好的卤水配方，不要经常都用酱油。可以炒糖色这样色泽漂亮些。卤水这个东西和酒一样的越沉越香。卤鸡鸭等味道鲜美的东西卤水就会越来越好，如果卤大肠之类最好单独的卤水来做。我知道的就这些了

卤水老. 卤水越老越香 但不能坏