山西火烧怎么做

在电饼铛中烙的那种,应该不是叫火烧，山西的火烧是将和好的面摊成一张薄饼，然后撒上花椒盐，均匀的抹一层油，然后卷起来，卷成长条状切成一个个小团，然后用用手按成圆形，放在火烧炉中烤，这是火烧的做法。
你所说的在饼铛中烙的那种，我们俗称叫油馍，也叫葱花饼，做法是用温水和面，和好后杆成一张薄饼，先在饼上抹上油，撒上盐和十三香，把大葱切碎，也撒在饼上，然后卷住，切成团，把切口卷住压饼铛中烙扁杆成直径15CM左右的饼，然后在饼铛中放油两面均匀的烙至金黄即可！