想在家做包子，请看问题补充

这是我去学做点心时包子皮的配方 一分=0.5克 一钱=5克 一两=50克
我自己也在家里做过~~~~~~
面粉一斤<可以低筋面粉8两，高筋面粉2两/就用中筋面粉，就是口感的问题，看自己喜欢>
白糖2.5两 干酵母1钱<最多就一钱>
泡打粉1钱2—1钱5<做甜就用前面的数>
白油/牛油5钱 <白油就是猪油，可以去市场买猪膏回来自己炸>
奶粉1钱<就吃起来有点奶味道，可以不下，一般是用牛奶香精就是浓缩的那种>
水约3.5两，<由于面粉的不同吸水就不同，所以可以不用理会，做软点好些>

做法：
1 将面粉+泡打粉+奶粉放在一起，在中间开个窝放入白糖+干酵母+水，一起擦至糖溶。<水要分多次下，其实就等干酵母充分吸收糖分，它才会长大，擦溶很难，其实半均就可以了>
2 拌入面粉，最后再加上白油搓至纯滑。<放白油的作用就是等吃起来香滑一些，猪油是比较好些，就不怎么健康>

建议
1 最少要买个手动的压面机<不是很贵>，你想做的好吃就一定要买，不然包子发酵不起来<人手怎么搓都不够机器好>，吃起来硬硬的。
2就是发酵的温度要在30左右，最好要温箱<就是发醒箱>，在南方夏天就可以不用，没有的话就烧盆热水，将蒸笼放在上面，有笼盖就盖上盖子，没有就拿条湿毛巾放在上面<毛巾不要碰到包子>，在盆子之间蒸笼的空地方也要放上毛巾，等热气散发慢些，过个小时去看下发醒的怎么样，如果水凉了就换盆热水，发得涨的不能涨就可以了。<不过效果可能不够天然温度好,当然温箱是最好的,一个小时就好了>,时间不定,要看效果.

在陷方面：<先早点做陷，再做皮>
生的陷要干身，所以要加点生粉，然后放到冰箱里面等他硬身，包的时后好包些。
瘦肉包的陷配方：
瘦肉1斤 盐2.8钱 味精2钱 白糖4钱 鸡粉5分 生抽1钱 麻油1钱3
胡椒粉6分 鱼露1钱 肥肉2两 菜果1斤 猪油，生油各5钱 生粉2钱

1，将瘦