做煎包我查了下很多做法，不知该选哪一种，请大师帮忙选一下

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/25 18:34:29
1 有的说发面稍微发一下，叫紧酵 。2有的说发好面加碱（是碱水还是碱面）
揉匀。这两种哪种方法好

3，有的说先把包子上蒸笼蒸至半熟再煎。 4，有的说是直接上平底锅煎，这两种哪种方法好

5还有用那种锅好，怎么转动锅啊，锅不是太烫了吗，有手柄吗

1.用发面做水煎包较好。
2.生包子直接用锅煎，不用蒸半熟。
3.用生铁的平底锅最好，锅底越厚越好。不能用不锈钢平底锅和很薄的锅。
4.平底锅都是带柄的，可以转动。

1.面揉好后直接静放两个小时左右让它自然发酵。
2.直接用平底锅煎，先放油，然后再放适量的水，等水烧差不多干后再把包子翻面。

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