板鸭为什么那么辣,放的是辣椒还是什么?

板鸭是一种卤制品，里面放的是很辣的那种辣椒，还有那种卤水辣油，当然还有花椒、胡椒、八角等香料。至少湖南酱板鸭就是这么做的！

怎么可能放火碱啊？现在的老板也不至于那么狠？再说火碱也不是那个味！