蛋白质水解法的优缺点

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/19 13:00:20
问题如上，希望各位兄弟帮忙一下......谢谢啦

酸法水解由于后续的酸液对环境污染，水解产物会有异味；碱法水解则会使L型氨基酸变成D型，且两种水解方法都不存在专一性
因此酶法水解(蛋白质水解)成为趋势。缺点是对于水解的温度和PH值在不同情况下有一定的要求