细菌的非可培养状态是怎样的？

细菌的活的非可培养状态（Viable but Nonculturable State）是指细菌具有生物活性和致病性，但用常规培养法检测不出来的一种特殊存活形式。由于这种状态的细菌在特定条件下可以复苏，再培养出来且具有致病性，所以研究细菌的活的非可培养状态对正确地评价食品的卫生状况，改进细菌检验方法具有重要的意义。比如呢一个革兰氏阳性产孢子菌，如果逆境的时候是以孢子的形式度过的，所以也有了专业术语杀毒和灭菌的区别了，杀毒是要将那些孢子也杀死，而灭菌呢 只是将那些活得细菌杀死，可能不能杀死那些孢子，比如一些孢子要沸水煮3个钟，才会死亡，而这个条件下那些常规办法能检查出来的细菌早就死亡了。