求除了红烧之外的简单实用家常的鸡的烧法

那就说几个家常的做法，挺简单，配料也简单，上手很容易。
1、鸡翅剁成大小均匀的块，放入一个深盆，汤盆就行，倒入一汤匙料酒，一汤匙酱油、葱段、蒜、姜片腌渍。15--20分钟即可。
2、锅中放油，小火，放入半汤匙花椒，2枚八角炸香，当心不要炸糊了。炸出香味后，不要捞出，改成大火，放入腌渍过的鸡块，连腌渍的汁、葱姜蒜一块倒进去，翻炒。！！！！！以下注意了，A、可以选择倒入可乐，那就是可乐鸡块，味道香甜浓郁；B、倒入啤酒，就是啤酒鸡块，味道有一种别样的香浓；C、倒一些泡椒汁，那就酸辣刺激；D、喜欢中规中矩就放入白水或高汤。不管放什么，都要淹没过鸡块，大火烧开，改成小火慢炖。
3、10-15分钟后，汤大概就收掉一半了——当然，要以你的鸡块的量和汤汁的量为参考，不经常做饭、没什么把握的同学可以时不时地掀开盖子看看，虽然中途开锅盖是要影响菜肴的品质的，但总比糊锅了强很多——放入土豆，改成大火，加盖烧5分钟，开盖，放盐，鸡精或味精，翻炒均匀即可。

不难吧，也没有什么特殊的要求，上手很容易的。
呵呵。 祝你好胃口。

用青水加点花椒。胡椒。和老姜。煮20分钟起锅。切成块，拿酱油或者老抽沾着吃。

用青水加点花椒。胡椒。和老姜。煮20分钟起锅。切成块，拿酱油或者老抽沾着吃。 这个是广东的白切鸡,不过你说的不是很祥细.这个菜就是要看你的调料了.要是你用那个酱油或者老抽沾着有什么味.你用生抽加美极鲜在加点别的你喜欢的东东.在把葱头拍扁放到你做好的调料里面入味,还有就在做好的时候在把葱切成一段放到机上,把油烧开淋上去就好了.要是你还不会做,我去你那你做给你看看

菠萝鸡

非常简单而且很好吃

菠萝切滚刀块，鸡胸肉切片，加少量精盐，味精，料酒，一个蛋清，少量淀粉，抓匀。烧油锅，将浆好的鸡肉一片片放进去炸熟捞出，锅里放少量油，加番茄酱白糖，少量精盐，调好汁，放进鸡片，加少量水淀粉，翻锅，调匀，然后把菠萝块倒进去，再翻匀，出锅盛盘 好了 ，好吃的菠萝鸡片就好了

菠萝最好用盐水泡一下（水里有一点点盐味就可以了）十分钟左右就可以了，没有番茄酱可以用白醋代替，只是味道要差点

可以做白切鸡，这样最有营养了。