瓮安腌猪脚

猪蹄子用糖、盐和小尖椒泡过一夜后，和土豆块一起红烧比较好吃，要先炖好猪蹄子，再放土豆块红烧；你可根据自己的口味选择；猪蹄子放进高压锅内能煮的更烂，和土豆泥一起吃味道更好~~~

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你还真有趣，在素食栏目中要腌猪脚。仿荤中是有一道腌猪脚，以面筋代替猪脚，以黑糯米醋（广州狗仔唛）、糖、老姜、辣椒干煨煮一日夜。