我是头一回接触水果买卖

卖水果应该视你的规模。
1、自营摊点小买卖。在农贸市场或街道摊点，选好位置，在工商所登记，在相关的管委会交一定的租金之类的，就可以开始经营了。可以到税务所交数额比较少的税则可，有的地方他们也会到摊点来收税。

2、设立专营的公司或开门店。则如楼上所说，按照程序走。该需要的程序都是要的，不可缺其一，否则则会引来相关行政主管部门的处罚。

去那些店里问问不是更有效果?

如果是小摊的话那你什么都不用!
如果是开店的话那就要健康证,营业执照,税务登记证!