问一个问题：为什么面包放在空气中会变干，而饼干放在空气里会受潮变软呢？

面包含水量平均在22％到37％，而饼干含水量仅有5％。由于蒸腾能的差距，造成两种产品不同的保存结果。

面包的水分比较多
而饼干水分少
所以不同吧
搞得我不知道咋回答挖。。。。

面包含水量比空气中的高 而饼干含水比空气中的低

应该是温度也就是蒸发了要是 把两者全部放在一起的话在看看

应该是化学问题吧，饼干里面有苏打粉一类的东西，面包烤出来就是湿的