我想当一个蛋糕师

你还是先从传统做起吧
既然你想开店至少也要懂得开店需要注意些什么
现在小店确实卖的东西没什么变化
因为那些东西都比较容易做
标新立异是好,但要考虑到成本和价格,还有所花费的时间
比如
圆形餐包1分钟可做好几十包
你要做花式餐包3个大约要1分钟时间产量减少
虽然两样东西材料一样但花费的人工时间成本上就大有差别
所以别老想着创新,最主要的是把基本功练好

我刚在百度空间写了一篇：烘焙爱好者怎么选择培训学校，可以看看，但愿帮到你

兄弟啊，去什么学校啊，别上当了。我就去学过，等学完回来，去别人店里实习，才知道，学的东西根本跟实际的就不能比。包括配方啊，原料啊，根本都跟不上潮流了，做出来的都是卖不掉的东西。真想学的话，去找个台湾师傅开的店里学，不用交学费，还有工资领，最重要的是做这一行的，台湾的技术最硬了。不信的话，去打听打听就知道了

江苏苏州王森西点烘焙学校
广东广州黎国雄烘焙学校
都是界内最有名的~~两巨头！！！

去国外学，法国的糕点就很有名

嘿嘿 想开店 我劝你还是还是先去面包店学基本功再去学校，要不然去了也是白去，不然就被忽悠了