把生的胡萝卜弄成细丝晒干还有营养吗?有危害吗？

胡萝卜晒干有营养。

　　把胡萝卜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，胡萝卜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，把胡萝卜晒成干吃也是不错的选择。

没有营养了
营养和水分都流失了
留下的就只有纤维素了
一般来说没有什么危害请尽管食用
为了营养起见，建议你还是食用水分未流失的新鲜的最好!

还有是有营养的，流失的是B族和维生素C，但是脂溶性的胡萝卜素是不会流失的，还有纤维素，老百姓多少年都在吃干萝卜，还是有一定益处的，这样可以贮存。

有营养的，只是碳水化合物营养素没有了，晒干了口感更好，更利于保存。

还有营养 维他命A是脂溶性的维生素水分流失对它影响不大 它也不会像维C那样易被空气氧化
没有什么危害请尽管食用

危害是没有的。

但是胡萝卜是丰富的维他命A的来源物质，主要成分也在汁液里面，一旦晒干后，营养成分会大量的流失的，不推荐。

还有一点小技巧，胡萝卜含的维生素是脂溶性的，不溶于水，所以在吃胡萝卜的时候最好炒着吃，尤其是和肉炒着吃。

没有营养了
维他命A营养和水分都流失了
留下的就只有纤维素了
在吃胡萝卜的时候最好炒着吃，尤其是和肉炒着吃。 这样人体比较容易吸收，对眼睛有好处！