我是非农户口，能否承包农村集体土地？

可以，种树是否改变土地用途，具体要看宅基地复垦后定性为耕地还是林地（一般为耕地），种树要看是种一般树种还是经济林（如果树等）、绿化苗木；如果是经济林和绿化苗木等，可视为种植结构调整，今后退林还耕，应该是可以的，只是不能作为永久性林地处理。

国家规定只要在承包期间是可以的

可以的，承包期内可以种树。