成都地区青菜种类

我是北方人，来到成都见识了不少蔬菜种类，但是感觉还是认不全。反正到了市场感觉哪个新鲜买哪个，就算是摊主带着方言说了名称，我还是听不清。

烦请那位大侠总结一下，抛砖引玉：蒜苗，蒜黄，空心菜，青油菜，红油菜，茼蒿我是认得的，另外韭菜，白菜，蒜薹这类北方也有的就别提了。
我都快呆两年了。商品流通是讲成本地，5毛钱一斤的蔬菜，运到北方大家都不认识有谁买啊。

这个问题有意思。

先说你知道的，成都的蒜苗，在北方被称为青蒜；空心菜又被叫做藤藤儿菜；青油菜是生产油菜籽的那种油菜的菜芯；红油菜又被称作紫菜头儿。

你没有提到的，羊角菜，儿菜，青菜（又叫奶奶菜，因为菜帮上长有突起，味道像北方现在卖的盖菜），青头萝卜，桶罐萝卜，冬寒菜，苕菜，江西苕菜，猪屁股（折耳根），厚皮菜，川芎尖儿，豌豆尖儿（北方现在也很流行）。。。

你既然提到要把蔬菜运到北方，我不得不先提醒你，干燥的北方能让本来鲜嫩的蔬菜迅速变干变老，如果是投资的话要慎重。

现在全国各地的菜在市场都可以看到。就是价钱不一样，另外成都很多是本地青菜有自己的土名，很多不是用书名在叫的，所以你不太分清楚

现在是‘商品大流通’的时代！南北方的菜都有，只是有些名字叫法不同。你最多再待一个月就啥都懂了！

土豆 香菇 猪肝 鸡胸肉
茄子 平菇 猪蹄（带筋） 烧牛肉
甜椒 金针菇 不带筋猪蹄 牛里脊
大青椒 儿菜 精肉 仔鸭子
二荆条 山药 前夹肉 猪尾巴
小南瓜 红油菜 后腿肉 肥肠
黄南瓜 青油菜 猪肚子 乌鸡
黄瓜 夏锅巴 猪舌头 土母鸡
洋葱 瓢儿白 猪腰 土公鸡
白菜 豌豆尖 里脊肉 鸭子
芋头 胭脂萝卜 精排 鸡脚
芋儿（去皮） 优质折耳根 中排 鸡翅
芹菜 蒜苗 一般鸡 鸡尖
西芹菜 西兰花 兔子 五花肉
白萝卜（长） 花菜 鸡郡肝 老鸭子
白萝卜（圆） 蒜苔 鸽子 小米椒
胡萝卜 莴笋 鸡腿 四季豆
西红柿 莴笋头 塔菜（乌鸡白） 生花生米
冬瓜 莴笋叶 水发笋子（偏黑） 无茎豆
苦瓜 钳鱼 水发笋子（白） 空心菜
老姜 泥鳅 生菜 丝瓜
仔姜 武昌鱼 冬寒菜 豇豆
独蒜 草鱼 香菜 泡青菜
藕 鲫鱼 胡豆 泡海椒
韭菜 黄辣丁 小白菜 莲花白
韭黄 鲤鱼 湿木耳 棒菜