尧山红魁茶怎么区分级别？

尧山红魁是发酵茶，以适宜的茶树新芽枝为原料,经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶、尧山红魁，滇红最为著名，红茶为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。
一般来说，尧山红魁以条形茶为主，且茶型整齐，一致为上品，汤味浓郁，略带酸甘，色艳味醇，而且收敛性差、性情温和、广交能容。
尧山红魁因为采摘最佳季节为每年的4-8月，故此期间的茶味道为最佳，冬茶一般量特别少，冬茶采摘季节在春天来临前采摘，茶树在饱经风霜和一个冬天的营养储备，茶味道更具内涵，对滋补身体极好。很多茶农不愿大量采摘冬茶，其主要原因是采冬茶后非常影响来年茶的产量和品质，能喝到尧山红魁冬茶不能说不是一种福分。

尧山红魁是红茶的一种，尧山当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以每年4月-8月份所采收的品质最佳。

尧山红魁外形条条，匀整，色泽乌润，通常制为碎形茶，呈赤褐色。内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，红亮。清饮最能品味，隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。秋茶多带有酸味，茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。尧山红魁茶叶，唐代就已出名。