300~！高分悬赏！如何评估一家场所的啤酒销量

我也是做啤酒的业务员的。
我们一般是先看下酒店有多少个包箱和散台，然后在销售高峰期的时候蹲点。看生意怎么样，喝酒的人多不多，看生意的好坏也可以去看厨房，也可以找服务员打听下，也可以问下经销商多久送一次酒，每次送多少件``其实有很多种方法的，做久了就会知道了。

如果是酒店,可以跟据场内桌面多少,生意情况进行初步的分析;如果是KTV可以根据推酒员多少,她们都有月完成量.

一个城市有成千上万个啤酒零售店，是否都是适合我们产品销售的呢？答案自然是否定的，因为一般一个城市80％的销量都集中在大约45％－50％的零售店里，也就是说我们只要把力量集中在50％的店里就可以收到事半功倍的效果。

如何找到这50％的店呢？

第一步，我们要对这个城市的啤酒零售店进行全面的普查，建立普查数据库，普查数据库包含的信息必须是准确全面，基于啤酒市场变化快的特点，必须在最短时间完成普查。

第二步，通过销量集中度分析确定这个市场80％的销量到底集中在多少零售店，传统渠道和餐饮渠道的集中度分析特别重要。

第三步，将普查数据库按照销量排序，找出销量80％的零售店名单。

通过这三步我们就完成了第一个基础工作，接下来我们就要判断这些零售店中对自己的产品而言，哪些是合适的，哪些是不合适的。而这个判断必须要考虑我们的市场策略，我们的产品是走什么路线，高档？中高档还是中档？是所有渠道都要进，还是用不同的产品进入不同的渠道？