博山水饺来历

石蛤蟆，一是说包出来的水饺是元宝形的像蛤蟆，二是说最老的博山饭店（建国前）建在一个大台子上，当初发水没怎么受影响，具体的内容我也不记得了，得回去问老人了。
博山水饺皮子是门学问，面不能太软不能太硬，擀一个大皮子，叠也都有讲究，还有切皮子，调饺子馅也讲究，一般是三鲜馅儿，过去的传统是每一个饺子要有一个海米，在过去能有海米是很不错的享受啊，再加上博山水饺个儿大分量足，八十年代两个人在博山饭店吃饭有酒有菜再来半斤水饺，就很饱了，请一个朋友的话五、六块钱还花不了呢。
老博山饭店那个厨师也是很有名的，那是真有绝活啊，哪像现在的小吃店那些半吊子厨师啊。现在见不着了

充分体现了博山人的聪明才智，不用像其他地方的水饺要擀一个皮，包一个。博山水饺一次可以擀上百个