为什么做米粉肉米粉夹生

做米粉肉的米粉需要在里面加适量的水,如果不加水的话,是容易夹生,甚至是就是生的,我第一次做的时候就是这样,发现米粉还是硬的根本就不能吃,后来往里面加了很多水,结果做出来的米粉肉很好,你多加一点水,就会好了.

米粉先用开水泡，多过米粉数量的三分之二！我是做厨师的！你按我的方法来！别忘了把分给点我哦…

米粉可以事先用开水烫熟，不过这样不好吃。最好还是用水泡软，肉片可以先炒熟捞起备用，你分下锅后，加一小杯的水、料酒、酱清、糖捞匀后加盖焖煮至干水（其间要翻身）。加黑酱油，右手锅铲，左手大筷，将颜色拌匀，加入肉片就OK了。

自不在多 米粉用开水浸泡40分钟半熟状态 然后做