擀面皮配料

配料：陕西线辣椒500克；八角 170克；花椒 220克；姜片 150克；良姜 50克；甘草 100克；毕卜 50克；桂枝 100克；桂皮 100克；白胡椒100克；茴香 50克；肉扣 80克；白扣 50克；丁香 25克制作：将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌。

要是只是调的话只需把盐和味精按比例调成盐水 在把醋按1：1的比例调制成醋水 再有辣椒油就可以了 有点大料水最好 不吃辣可以加用油调稀的芝麻酱

我认为芝麻酱和辣椒油很重要。

你还是去问问别人吧，这上面你问不出来的。不知道你是那人？陕西人?还是甘肃人？我感觉天水的比陕西的好吃多了。你最好去问问天水的小吃店~