取芥菜煮饭食之,云能明目,盖取清精之义

取芥菜煮饭食之。云能明目，盖邓清精之义。
先按字面理解来说：用芥菜都饭吃，能使人眼睛明亮，因为能吸取芥菜里面的清亮的精华的意思
其实这是浙江省一带的习俗，二月二吃芥菜饭。
以下是摘抄：
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗（现在发现浙江其他城市以及福建等地也有吃芥菜饭的习惯），并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》则说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。

据说，这个习俗还有一段有趣的传说。一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某临机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。”这天，刚巧是农历二月初二，二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。

每回吃芥菜饭的时候，老人们常说，吃了芥菜饭，眼睛会变明亮的。这说法缘于另一个典故，相传古时候，乡间有个美丽善良的姑娘，聪明又勤劳，可惜她的眼睛看不见。有一年的二月初二，正是芥菜大出的季节，小姑娘偶然把切成末的芥菜拌到米饭中，吃完之后，突然感觉眼前一亮，她的眼睛居然看见了！从此乡人便有了二月二吃芥菜饭的习俗。